Một peptide X được tạo thành từ các amino acid có công thức cấu tạo:
Cho biết: pI(Gly) ≈ 6,0 ; pI(Glu) ≈ 3,2 ; pI(Lys) ≈ 9,7
Liên kết…………… N–H……… O–H (acid)…. C=O (peptide)
Số sóng (cm–1) 3500-3300…. 3300-2500…. 1700-1630
a) Cho 0,1 mol peptide X vào dung dịch KOH dư (đun nóng), số gam KOH phản ứng tối đa là 22,4 gam.
b) Peptide X có thể hòa tan Cu(OH)2 tạo thành dung dịch màu tím (phản ứng màu biuret).
c) Thủy phân hoàn toàn peptide X thu được hỗn hợp sản phẩm chứa 3 amino acid, bằng phương pháp điện di có thể tách riêng 3 amino acid thu được ra khỏi hỗn hợp.
d) Trên phổ hồng ngoại của các amino acid tạo ra khi thủy phân hoàn toàn X đều xuất hiện dải hấp thụ rộng trong khoảng 3300 – 2500 cm–1 đặc trưng cho nhóm O=C của –COOH.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng:
Gly-Lys-Glu + 4KOH —> GlyK + LysK + GluK2 + 2H2O
—> nKOH = 4nX = 0,4 —> mKOH = 22,4 gam
(b) Đúng, X là tripeptide nên có phản ứng màu biuret.
(c) Đúng, sản phẩm thủy phân là Gly, Lys, Glu có thể tách riêng bằng phương pháp điện di tại pH = 6: Gly dạng ion lưỡng cực nên không di chuyển, Lys dạng cation nên di chuyển về cực âm, Glu dạng anion nên di chuyển về cực dương.
(d) Sai, dải rộng 3300 – 2500 cm–1 đặc trưng cho liên kết O-H của nhóm –COOH.