Mùi tanh của cá chủ yếu do trimethylamine (X) gây ra. Người ta định lượng được trong 100 gam một loại cá nước ngọt, có 88,5 mg X. Để khử mùi tanh của cá sau khi mổ để nấu, người ta dùng giấm ăn có nồng độ 5%. Tính khối lượng (gam) giấm ăn tối thiểu cần để khử hoàn toàn mùi tanh cho con cá 5 kg ở trên.
A. 101,7 gam. B. 225 gam.
C. 44,25. D. 90 gam.
Câu trả lời tốt nhất
CH3COOH + (CH3)3N —> CH3COOHN(CH3)3
m(CH3)3N = 88,5.5000/100 = 4425 mg = 4,425 gam
—> m giấm = 4,425.60/(59.5%) = 90 gam
×
