Nhận định nào sau đây đúng?
A. Số nguyên tử C, H, O trong phân tử chất béo đều là số nguyên, chẵn.
B. Nhiệt độ nóng chảy của tristearin cao hơn nhiệt độ nóng chảy của triolein.
C. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.
D. Dầu ăn và dầu nhớt động cơ có cùng thành phần nguyên tố.
Câu trả lời tốt nhất
A. Sai. CnH2n+2-2kO6 —> Tổng nguyên tử = 3n – 2k + 8
Do các axit béo có số C chẵn, glyxerol có C lẻ (3C) nên n lẻ —> Tổng nguyên tử là số lẻ.
B. Đúng, tristearin là chất béo no nên nhiệt độ nóng chảy cao hơn chất béo không no triolein.
C. Sai, phản ứng 1 chiều.
D. Sai, dầu ăn có C, H, O, dầu bôi trơn có C, H.
×