Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
• Bước 1: Cho khoảng 3 mL dung dịch saccharose 2% vào ống nghiệm. Sau đó thêm khoảng 1 mL dung dịch HCl 1 M vào, lắc đều.
• Bước 2: Đặt ống nghiệm trong cốc thuỷ tinh chứa nước nóng, đun cách thuỷ trong 10 phút rồi để nguội.
• Bước 3: Thêm từ từ NaHCO3 vào ống nghiệm sau bước 2 đến khi ngừng sủi bọt khí.
• Bước 4: Cho khoảng 2 mL dung dịch thu được sau bước 3 vào ống nghiệm chứa Cu(OH)2 (được điều chế bằng cách cho 0,5 mL dung dịch CuSO4 5% vào 2 mL dung dịch NaOH 10%, lắc nhẹ). Sau đó đặt ống nghiệm trong cốc thuỷ tinh chứa nước nóng khoảng 5 phút.
Phát biểu nào sau đây phù hợp với thí nghiệm?
A. Ở bước 3, thêm từ từ NaHCO3 vào để phản ứng với saccharose.
B. Ở bước 4, hỗn hợp phản ứng chuyển dần từ màu xanh lam sang màu đỏ gạch.
C. Ở bước 2, sản phẩm thủy phân saccharose chỉ thu được glucose.
D. Dung dịch thu được sau bước 3 có chứa glucose và fructose (do saccharose thủy phân) nên oxi hóa được thuốc thử Tollens để tạo thành kết tủa bạc kim loại.
Câu trả lời tốt nhất
A. Sai, thêm từ từ NaHCO3 để loại bỏ chất xúc tác HCl:
NaHCO3 + HCl —> NaCl + CO2 + H2O
B. Đúng, ban đầu Cu(OH)2 tan tạo dung dịch xanh lam (các đường thể hiện tính chất của polyalcohol), khi đặt ống trong nước nóng sẽ có kết tủa đỏ gạch (glucose thể hiện tích chất của aldehyde).
C. Sai, sản phẩm thủy phân saccharose gồm glucose và fructose.
D. Sai, glucose và fructose khử thuốc thử Tollens để tạo thành Ag.