Trong thực tế, người ta thường dùng muối ammonium nào để làm bột nở : (NH4)2CO3, NH4NO3, NH4Cl, NH4HCO3; giải thích ?
Câu trả lời tốt nhất
Dùng NH4HCO3 làm bột nở vì muối này gần như trung tính, dễ bị nhiệt phân hoàn toàn thành NH3, CO2, H2O. Muối (NH4)2CO3 có hàm lượng NH3 cao làm bánh có mùi.
×