Alliin là một amino aciá có trong tỏi tươi, khi đập dập hay nghiền, enzyme alliinase sẽ chuyển hoá alliin thành allicin, tạo ra mùi đặc trưng của tỏi. Cấu trúc phân tử của alliin được mô tả dưới đây:
Phân tử khối của alliin là
A. 175. B. 189. C. 177. D. 179.
Câu trả lời tốt nhất
×