Thí nghiệm về phản ứng của protein.
(a) Đúng, các protein có vòng benzene mới phản ứng với HNO3 tạo kết tủa vàng. Lòng trắng trứng là một protein như vậy. (b) Sai, sau bước 2 có kết tủa xanh: CuSO4 + NaOH —> Cu(OH)2 + Na2SO4 (c) Đúng, da tay chứa protein có vòng benzene nên bị ố vàng khi tiếp xúc với HNO3. (d) Đúng, lòng trắng trứng tạo phức màu tím, đường saccharose tạo phức xanh lam.
Xem thêm