Chất béo bão hòa thường có nhiệt độ nóng chảy cao hơn so với chất béo không bão hòa. Cho các chất béo sau: tristearin (C17H35COO)3C3H5, tripalmitin (C15H31COO)3C3H5, triolein (C17H33COO)3C3H5 và trilinolein (C17H31COO)3C3H5. Chất có nhiệt độ nóng chảy cao nhất là
A. triolein. B. tripalmitin.
C. tristearin. D. trilinolein.
Câu trả lời tốt nhất
Tristearin, tripalmitin là các chất béo bão hòa, trong đó tristearin có phân tử khối lớn hơn nên có nhiệt độ nóng chảy cao nhất.
×