Chỉ số acid của chất béo là số miligam KOH dùng để trung hòa acid béo tự do có trong 1 gam chất béo. Để xà phòng hóa hoàn toàn 200 gam chất béo có chỉ số acid bằng 7, người ta dùng hết 0,4 mol KOH. Khối lượng glycerol thu được là bao nhiêu gam?
Câu trả lời tốt nhất
mKOH trung hòa acid tự do = 200.7 = 1400 mg = 1,4 gam (tương ứng 0,025 mol KOH)
—> nKOH phản ứng với triester = 0,4 – 0,025 = 0,375 mol
—> nC3H5(OH)3 = 0,375/3 = 0,125 mol
—> mC3H5(OH)3 = 11,5 gam
×