Để biến một số dầu thực vật thành bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình nào sau đây?
A. Xà phòng hóa. B. Cô cạn ở nhiệt độ cao.
C. Hydrogen hóa (có xúc tác Ni). D. Làm lạnh.
Câu trả lời tốt nhất
Dầu thực vật chứa chủ yếu chất béo không no; bơ nhân tạo chứa chủ yếu chất béo no, vì vậy để chuyển hóa dầu thực vật thành bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình hydrogen hóa (có xúc tác Ni).
×
