Cho các phát biểu sau:
(a) Axit glutamic có tính chất lưỡng tính.
(b) Amino axit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức.
(c) Trong phân tử protein luôn chứa liên kết peptit.
(d) Thực hiện phản ứng trùng ngưng các amino axit đều thu được peptit.
(đ) Thành phần nguyên tố của bột ngọt (mì chính) chỉ gồm C, H, Na và O.
Số phát biểu sai là
A. 3. B. 1. C. 4. D. 2.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng, ở dạng ion lưỡng cực, axit glutamic có nhóm -NH3+ và -COOH có tính axit và nhóm -COO- có tính bazơ.
(b) Đúng, trong phân tử amino axit chứa ít nhất 2 loại nhóm chức -NH2 và -COOH nên chúng là loại hợp chất hữu cơ tạp chức.
(c) Đúng
(d) Sai, chỉ loại α-amino axit mới có thể trùng ngưng tạo peptit.
(đ) Sai, bột ngọt là muối mononatri glutamat, thành phần phân tử gồm C, H, O, N, Na.