Cho một ít mỡ lợn vào ống nghiệm chứa dung dịch NaOH, sau đó đun nóng ống nghiệm thì thấy mỡ tan trong dung dịch NaOH. Giải thích hiện tượng xảy ra.
Câu trả lời tốt nhất
Mỡ lợn có thành phần chính là chất béo no, ví dụ (C17H35COO)3C3H5. Khi đun nóng với NaOH, chất béo bị thủy phân nên tan trong kiềm:
(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3
×